Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
رائد أعمال مغربي ينشر الحب والبهجة في مهرجان SCRF 2023 ،
بيع أفضل الأطعمة في الدار البيضاء من مقهى سيارته
يبيع خرينجو (كروس مغربية) وشاي من سيارة فولكس فاجن بيتل البالغة من العمر 23 عامًا ، يروي سهيل محمد ما الذي يجعل قصته مختلفة
الشارقة ، 08 مايو 2023
هل تتخيل بعض الأطعمة الساخنة اللذيذة في الشارع من الدار البيضاء؟ ثم إليك سبب آخر لتوجهك إلى مهرجان الشارقة القرائي للأطفال (SCRF) ، الذي يستمر في مركز إكسبو الشارقة حتى 14 مايو.
ومع ذلك ، إذا سألت سهيل محمد – من يدير فكرة جديدة من أصل 2000 فولكس فاجن بيتل ذات اللون الأخضر الفاتح المجددة – سيخبرك بالضبط لماذا طعامه هو مجرد جزء واحد من قصته بأكملها. يقول الرجل من أكبر مطعم مغربي في المغرب: “نحن أول وربما الوحيد منفذ طعام الشارع المغربي في البلاد الذي يقدم الكروس والتاكو تمامًا كما تفعل في شوارع الدار البيضاء ، ولكن ما يجعلنا فريدًا هو الطريقة التي نخدمها بها”. المدينة التي كانت تبيع عجينة الشو المقلية على الطريقة الإسبانية ، منقوشة بالزيت الساخن ، في سيارته التي تحولت إلى مقهى طوال الحدث الذي استمر 12 يومًا مع ابنه الغالي البالغ من العمر 18 عامًا.
“نحن نسميها خرينجو ونحن نفعل ذلك بطريقتنا. من السهل أن نخطئ بينهم وبين الكورو الإسبانية النموذجية لأننا لسنا بعيدين عن إسبانيا – جغرافيًا وغالبًا ثقافيًا. لكن الكروس لدينا مختلفة وما يجعلها مزيجًا من المكونات “، كما يقول أثناء شرحه كيف أن العناصر الأخرى في قائمته في SCRF تأتي مع هذا” اللمسة المغربية “. “تمامًا مثل سندويشات التاكو لدينا التي تأتي بثلاثة أصناف – جبني وفرنسي ودجاج – يمكنك تناولها جميعًا مع الشاي المغربي الخاص بنا” ، هكذا يسخر المغربي الذي جاء إلى الإمارات العربية المتحدة لأول مرة في أواخر التسعينيات لتطوير الأعمال بصفته صاحب امتياز رئيسي لشركة شوكولاتة فرنسية.
يقول الأب البالغ من العمر 51 عامًا والذي بدأ فكرة جديدة (أفكار جديدة) قبل ثماني سنوات فقط لجلب الطعام من منزله ليكون أقرب إلى شعب الإمارات. اليوم لدينا مقهيان للسيارات تحت اللافتة. كلاهما تحول من الخنافس القديمة. أحدهما لديه منزل دائم في قرية الشعب بالشارقة والآخر ، النموذج الأولي ، يتجول في المدينة لنشر الحب ، ابتهج بالطعام الجيد والدافئ ، ” طريقة العمل لنموذج عمله الفريد في مجال الأغذية.
يتذكر محمد الأيام الأولى له: “لكن بداية كل شيء لها تاريخ مضحك” تشورو بلدي. “لقد بدأ الأمر مع جار مزعج كان دائمًا يوقف سيارته دائمًا في مساحتي حتى شعرت ذات يوم بالغضب الشديد لدرجة أنني أردت قطع سيارته. وهذا هو المكان الذي حصلت فيه على شراري. قال بابتسامة: لقد نحتت مطعمنا الأول من VW Beetle البالغة من العمر 15 عامًا لزوجتي ، ثم لم يكن هناك أي نظرة إلى الوراء.
“عندما وجدت أخيرًا ميكانيكيًا يمكنه القيام بمهمة (تحويل الخنفساء) ، أدركت أنه لا يتحدث إلا الأردية بينما لم أفهم أيًا منها. لقد وصلنا إليها على طريقة الإمارات العربية المتحدة ، مع القليل من العربية والأردية ، وها نحن هنا اليوم “.
–ينتهي-
