الطاهيان الشهرة بالمنطقة العربية يمزجان بين الأصالة والحداثة في الشارقة القرائي للطفل.

الشارقة ، 07 مايو 2023

قدّم التوأمان الإمارات العربية المتحدة ميثا وعبد الرحمن ، أصغر طاهيين في الإمارات والمنطقة العربية ، عرضاً مميزاً في فنون الطهي ، مستعرضين مهاراتهما في الطبخ ، فعالية طهي معرض “وصفات تقليدية” ، استضافها ركن الطهي ضمن فعاليات الدورة الـ14 من “مهرجان الشارقة القرائي للطفل” .

ولفت خريجا “المركز الدولي لفنون الطهي” في دبي ، أنظار الحاضرين بموهبتهما ، وألهما جيل الشباب ، حيث أعدّا ببراعة طبقين مميزين مزجا فيهما بين أصالة المطبخ الإماراتي ونكهات حديثة من المطبخ الآسيوي والإيطالي.

وأعدّ التوأمان في البداية طبق “دجاج الترياكي بالتمر مع المقلي” ، حيث وضعا الثوم والملح والفلفل والبابريكا والكاجون وزيت الزيتون والترياكي وخل التفاح والصويا وصلصلة إلى وعاء على النار ، ثم أضافوا الخليط إلى الدجاج ، وتركوه في الثلاجة مدة 20 دقيقة لامتصاص الغذاء ، وبعد ذلك ، قلّبا الدجاج في مقلاة تحتوي على زيت السمسم ، قبل أن يضعوه في الفرن لينضج ، وبعد إخراجه من الفرن ، قد حضّرا الصلصة المكونة من الثوم والبصل والتمر المفروم والترياكي ، ثم الأرز المقلي والسمسم ماًضاف إليه الثوم والبصل وتمر كوداري وصلصتي التكي والصويا مع دبس التمر ومزيج من الخضار الأسيوية.

ولتحضير طبق “أورزو الطيبين” ، وضعا وصل الكرّاث مع الثوم المأكولات البحرية في مقلاة على النار ، ثم أضافا الفلفل والملح الأبيض والسمك الإماراتيصة الطماطم والمرق ، قبل أن يخرجوا المأكولات البحرية من المقلاة حتى لا تنضج أكثر الحرارة ، وفي مقلاة أخرى ، وضعا لسان العصفور مع القليل من زيت الزيتون على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم أضافا الصلصة ومرق المأكولات البحرية ، مع بعض الحبار والروبيان المفروم ، وكشاف أن ينضج بقليل ، أنزلا فوقه الطماطم والفقدونس ، والبقدونس ، وقدّماه للحضور بعد تزيينه بزيت الزيتون وما تبقى من المأكولات البحرية والبقدونس .

وتعكس هذه الصورة التي قدمها التوأمان الإماراتية روح “مهرجان الشارقة القرائي للطفل” ، يحتفي على مدار 12 يوماً بثقافات وتقاليد الشعوب حول العالم ويشجّع على تقدير الآخر نحو فهم أعمق للعالم من خلال فن الطهي ، عبر تقديمه مجموعة متنوعة من فعاليات وورش العمل التي تشكّل مزيجاً مميزاً بين التعلم والمعرفة والمرح والترفيه.

-انتهى-