أطباق ساحرة من المطبخ الإفريقي في “ركن الطهي”

الشارقة ، 12 مايو 2023

فعالية طبخ حيّة بعنوان “أطباق فرنسية أفريقية” ، رحّب “ركن الطهي” بالطاهية الغابونية أنتو كوكاجني ، المتخصصة بالمطبخ الأفريقي ، تسعى تسعى إلى تعريف العالم بالأطباق الأفريقية مع إضفاء لمستها السحرية وذوقها الرفيع ، ضمن فعاليات الدورة الـ14 من “مهرجان الشارقة القرائي للطفل” .

في أجواء امتلأت برائحة الأناناس المميزة ، الحديقة المميزة ، التي في فرنسا المتحدة ، مهاراتها في الطهي ، وأبرزها بالمطبخ الأفريقي ، أمام الحضور ، تفاجأ بطعم الحلوى المميز ، حيث نال رضاهم واستحسانهم ، محضّرةً طبق “الأناناس المتبل مع فتات الكسافا” ”، وهو عبارة عن مزيج من مزيج فريد من النكهات الحلوة والتوابل التي تعكس أسلوب الطاهية الغابونية في العزف التقليدي مع تقنيات الطهي الحديثة.

قامت بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ومن أجل صنع الكراميل ، قطعّت الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، وقسّمت حبة الفانيليا إلى نصفين وكشطت البذور ، ثم وضعت في تمهيد الطريق حتى يصبح قوامه ، ثم وضعتها في وضع تدريجي وقلتها لكي تبدأ. تمتزج بالسكر ، قبل أن تضيف أعواد القرفة ، وش خزان الزنجبيل ، واليانسون ، والفانيليا ، والبذور ، وتخلطهم مرة أخرى.

وبعد ذلك ، أضافت قطع الأناناس وطهته لمدة 10 دقائق على كل جانب ، ووضعت عصير الأناناس فوق الكراميل ، ولتحضير الفتات ، سخّنت الفرن ، حرارة 350 درجة مئوية ، وفي وعاء كبير ، خلط الغاري مع دقيق الكسافا ومسحوق اللوز والسكر والزبدة ، ثم تركته ليبرد ، وفي طبق آخر ، نثرت الفتات ووضعت قطع الأناناس فوق كل منها قبل أن تسكب عليه الكراميل.

ويستضيف “مهرجان الشارقة القرائي للطفل” ، والذي يُقام في “مركز إكسبو الشارقة وتستمر فعالياته حتى 14 مايو ، الكثير من ورش العمل وفعاليات وفعاليات الطبخ ، حيث يجمع في” ركن الطهي “نخبة من أشهر الطهاة في العالم ليقدموا من الأطباق المميزة التي تعكس ثقافات وعاداتهم بلدانهم وسط جو مميز التنوع الثقافي والحضاري.

-انتهى-