Physical Address

304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124

نعمة تدفع قطاع الضيافة للانضمام إلى حركة الحد من هدر الطعام

نعمة تدفع قطاع الضيافة للانضمام إلى حركة الحد من هدر الطعام

يُظهر النموذج التجريبي السلوكي تغييرًا إيجابيًا وتأثيرًا قابلاً للتطوير من الإجراءات المقترحة في دليل جديد للحد من النفايات

  • أعلنت معالي مريم المهيري ، وزيرة التغير المناخي والبيئة ، عن دليل مفصّل خطوة بخطوة للحد من هدر الطعام في البوفيهات والمطاعم والمقاصف ، استنادًا إلى تجربة ناجحة في سلسلتين فندقيتين رئيسيتين في الإمارات العربية المتحدة ، حيث حققت انخفاضًا بنسبة 40٪ في الطعام. يضيع.
  • نعمة ، تدعو قطاع الضيافة الواسع لقيادة الطريق في إعادة التفكير جذريًا في عاداتهم الحالية من خلال توقيع مذكرات تفاهم (MoUs) وتتعهد مع شركاء الضيافة البارزين بالالتزام بالتعامل السليم مع الطعام ، وإعداده ، وتوفير مصادره ، وجهود الإنقاذ للحد من الطعام. الخسارة والهدر عبر سلسلة القيمة بأكملها.

أبوظبي ، الإمارات العربية المتحدة ، 8 مارس 2023: أعلنت معالي مريم بنت محمد سعيد حارب المهيري ، وزيرة التغير المناخي والبيئة ، رسميا عن ‘كيفية تقليل هدر الطعام باستخدام ثلاث تنبيهات منخفضة التكلفة – دليل عملي للمقاصف ومطاعم البوفيه. يمثل الإعلان علامة بارزة في سلسلة من الجهود المبذولة من قبل نعمة، المبادرة الوطنية لفقد وهدر الغذاء في دولة الإمارات العربية المتحدة ، للتواصل مع قطاعات الأعمال والأفراد لتحقيق هدف 2030 لتقليل الفاقد والمهدر من الطعام بنسبة 50٪.

جاء هذا الإعلان خلال نعمة ملتقى الأصوات بحضور معاليها وممثلين عن القطاعين العام والخاص في دولة الإمارات العربية المتحدة.

يركز الدليل على ثلاثة مجالات ، يشار إليها باسم التنبيهات ، والتي يمكن لقطاع الضيافة تنفيذها لتثقيف الجمهور حول جهود فقد الأغذية وهدرها ، وتعزيز التغييرات السلوكية الإيجابية:

  • رسائل فقد وهدر الطعام ، المصممة بمساعدة علماء السلوك لتحفيز رواد المطعم على تقليل نفاياتهم المطلية
  • يعرض الجزء المرئي للرواد ، لإظهار مقدار الطعام الذي يطلبونه ، ومساعدتهم على اتخاذ قرارات غذائية أكثر استدامة.
  • إدخال حاوية شفافة ومتعقب ، لتكون بمثابة تذكير مرئي بالتأثير اليومي لفضلات الطعام

وتعليقًا على الإعلان قالت سعادة مريم بنت محمد سعيد حارب المهيري:وتعليقًا على هذا الإعلان ، قالت معالي مريم بنت محمد المهيري: “تتطلب رؤية تقليل الفاقد والمهدر من الغذاء شراكات وحلول طويلة الأمد لتحقيق هدفنا المتمثل في التخفيض بنسبة 50٪ في عام 2030. التزامنا بمستقبل أكثر استدامة ، يتمثل هدف النعمة ومذكرات التفاهم اليوم في خطوة مهمة إلى الأمام. أشكر كل من يساعد في تشكيل هذه الأمة نحو غد أفضل. عام 2023 هو عام الاستدامة ، وتعمل دولة الإمارات العربية المتحدة من أجل التزامها بالعمل المناخي ، بينما نستعد لاستضافة COP28 – مؤتمر COP للعمل “.

وأضافت سعادة مريم المهيري ، في حديثها عن الدليل العملي للكافيتريات ومطاعم البوفيه: “يعالج الدليل قضية مجتمعية أكبر تتعلق بإهدار الطعام أثناء تناول الطعام بالخارج ، من خلال تحفيز الناس على اتخاذ خيارات مدروسة في طلب الطعام غير المستهلك أو إهداره. من خلال تطبيق التدابير على قطاع الضيافة ، فإننا نبني على الزخم الحالي من خلال الجهود الجماعية. وباستخدام الابتكار والتكنولوجيا ، يمكننا تحويل أنظمتنا الغذائية إلى أنظمة أكثر استدامة “.

ال نعمة استضاف منتدى الأصوات حلقة نقاش حول العمل الجماعي للحد من هدر الطعام في قطاع الضيافة مع المتحدثين الشركاء الرئيسيين تيم رامسي، مستشار رئيسي ورئيس منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في فريق Behavioral Insights ؛ سكوت دوراند، الرئيس التنفيذي لخدمات دعم متخصصي Accuro ؛ سيباستيان نوهس ، مدير أول للطهي في هيلتون أوروبا والشرق الأوسط وإفريقيا ؛ مارك زورنيس، مؤسس Winnow؛ ويديرها خلود حسن النويس رئيس الاستدامة ، مؤسسة الإمارات وأمين عام لجنة نعمة.

سلطت المناقشة الضوء على أفضل الممارسات والتعزيز الإيجابي الذي يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الحد من هدر الطعام ، إذا تم توسيع نطاقه عبر صناعات HoReCa. استند هذا إلى رؤى المستهلك بما في ذلك نتائج تجربة ناجحة بين نعمة و Accuro بدعم من خبراء العلوم السلوكية من فريق Behavioral Insights لاختبار تدخلات دفع متعددة. شجعت نعمة قطاع الضيافة والأعمال على الانضمام إلى الحركة وتوسيع نطاق هذه التنبيهات لدعم دولة الإمارات العربية المتحدة في تحقيق أهداف التخفيض وأهداف الاستدامة كمؤسسات.

وفي حديثه عن الإعلان ، سعادة أحمد طالب الشامسي رئيساً تنفيذياً لمؤسسة الإمارات قال: “تركز نعمة على زيادة الوعي العام بشأن هدر الطعام وتغيير السلوكيات الحالية أثناء قياس الأثر والتقاطه ، لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نحن سعداء للغاية بالزخم الذي حصلنا عليه حتى الآن ونتطلع إلى المزيد من الجهود الجماعية المنسقة نحو هدف مشترك “.

“من خلال جهودنا التعاونية ، وبذكاء وقوة لدينا شركاء في الضيافة والتكنولوجيا ، نعمل على تمكين التغيير في السلوك الحالي المتعلق بالنفايات ، وتعزيز عادات أكثر إيجابية واستدامة تساهم في الحفاظ على مواردنا الغذائية بما يتماشى مع الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي لدولة الإمارات العربية المتحدة“، أضاف.

تم توقيع مذكرة التفاهم مع شركاء الصناعة الرائدين مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية (MBRGI) و Winnow. من خلاله ، يتعهد كل موقع على العمل بشكل جماعي نحو الهدف الوطني للحد من فقد الأغذية وهدرها. ستعمل MBRGI على تعزيز الوعي بشأن هدر الطعام من خلال الشراكة مع محلات السوبر ماركت وسلاسل البيع بالتجزئة والفنادق والمطاعم لإعادة استخدام المواد الغذائية وإنقاذ الطعام الزائد المتبقي من البوفيهات في الفنادق ومنعها من الذهاب إلى مكب النفايات عن طريق إعادة توجيه وإنقاذ وإعادة توزيع الطعام إلى المجتمعات المعرضة للخطر في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا وأوروبا وأمريكا الجنوبية. تستفيد تقنية Winnow من الذكاء الاصطناعي لتحديد مجموعة واسعة من مخلفات الطعام ووضع تكلفة لها ، مما يوفر للفنادق والمطاعم بيانات ورؤى حول كيفية ومكان الحد من النفايات. وافق الموقعون على اختبار واعتماد وتوسيع نطاق الممارسات والمبادئ التوجيهية المنصوص عليها في “كيفية تقليل هدر الطعام باستخدام ثلاث تنبيهات منخفضة التكلفة – دليل عملي للمقاصف ومطاعم البوفيهدليل وأهداف نعمة أخرى.

نعمة تقود المبادرة الوطنية لفقدان الأغذية وهدرها جنبًا إلى جنب مع الوزارات وشراكات القطاع العام والشركات والمجموعات المجتمعية التي تواصل تعليم وإلهام وتمكين المجتمع في تحقيق أهدافه قصيرة الأجل وطويلة الأجل كدولة. يمكن الوصول إلى الدليل الكامل من خلال زيارة موقع نعمة.

-انتهى-

حول مؤسسة الإمارات

تم إطلاق مؤسسة الإمارات في 12 أبريل 2005 بمبادرة من صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان رئيس الدولة. ويرأسها سمو الشيخ عبدالله بن زايد آل نهيان وزير الخارجية والتعاون الدولي بدولة الإمارات العربية المتحدة.

مؤسسة الإمارات هي مؤسسة وطنية تم إنشاؤها لتسهيل المبادرات الممولة من القطاعين العام والخاص لتوحيد المسؤولية الاجتماعية في جميع أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة ، من خلال تنفيذ برامج قائمة على الأبحاث تلبي احتياجات الدولة نحو التنمية المجتمعية المستدامة.

تعمل المؤسسة مع شركاء من القطاعين العام والخاص لتحقيق الأهداف الوطنية ، والاستجابة لتحديات المجتمع الأكثر إلحاحًا وفي تطوير الكفاءات الوطنية من خلال منصات ذكية رقمية وتحديدها من خلال الاحتياجات الاجتماعية القائمة على البيانات.

عن نعمة

نعمة ، المبادرة الوطنية لفقد وهدر الغذاء ، هي انعكاس لرؤية رئيس دولة الإمارات العربية المتحدة صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان ، ودعوة إلى العمل لمعالجة الاستهلاك المفرط وبناء معيار اجتماعي على مستوى دولة الإمارات العربية المتحدة حول الاستهلاك المسؤول والمستدام ، إعادة القيم التقليدية الراسخة لدولة الإمارات العربية المتحدة المتمثلة في المسؤولية الاجتماعية والإشراف الجيد على الموارد الوطنية.

نعمة هو تعاون بين وزارة التغير المناخي والبيئة ومؤسسة الإمارات ، من شأنه تعزيز ومواءمة العمل المشترك من قبل أصحاب المصلحة الوطنيين الرئيسيين بما في ذلك الحكومة والقطاع الخاص والمنظمات غير الحكومية والمجتمعات لمعالجة فقد الأغذية وهدرها عبر سلسلة القيمة بأكملها ، من الإنتاج إلى الاستهلاك ، تغطي المزارع والمنتجين والموزعين وتجار التجزئة والمطاعم والأسر بهدف معالجة السلوكيات والمواقف الحالية لبناء معايير اجتماعية وطنية جديدة حول الاستهلاك المسؤول الذي يساهم في الحد من فقد الأغذية وهدرها.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *