Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
تساعد حملة رمضان المستدامة لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة في غرب آسيا على الحد من هدر الطعام وتلهم التحول إلى أنماط الحياة المستدامة
التاريخ: دبي ، الإمارات العربية المتحدة ؛ 13 أبريل 2023
تم مؤخراً إطلاق المكتب الإقليمي لغرب آسيا التابع لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة حملة رمضان المستدامة في دولة الإمارات العربية المتحدة لزيادة الوعي بشأن هدر الطعام وإحداث تغيير سلوكي ، حيث تتقدم الدولة في رحلتها نحو استراتيجية الإمارات صافي الصفر بحلول عام 2050.
خلال شهر رمضان ، يتم إهدار 25-50 في المائة من المواد الغذائية المحضرة في المنطقة ؛ تصل هذه النسبة إلى 40 بالمائة في دولة الإمارات العربية المتحدة وفقًا لحالة نفايات الطعام في غرب آسيا.
قدّر نفس التقرير أن حوالي 34 في المائة من الطعام المقدم يضيع في المنطقة ، مع نطاق يتراوح من 100 إلى 150 كجم / غطاء من نفايات الطعام في المرحلة المنزلية ، مقارنة بـ 74 كجم / غطاء على مستوى العالم.
في الشهر الماضي ، أطلق المكتب الإقليمي لغرب آسيا التابع لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP ROWA) حملة تحت عنوان رمضان مستدام لزيادة الوعي بهدر الطعام وإحداث تغيير في السلوك.
رمضان هو أقدس شهر في التقويم الإسلامي ، شهر ممارسة الانضباط الذاتي والتعاطف مع الأقل حظًا. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي هذا الشهر عن غير قصد إلى هدر الطعام. هذه الحملة الجديدة التي تم إطلاقها تحت شعار “نصف هدر الطعام ، ضاعف البركات” والتي ستستمر خلال الشهر الكريم ، سوف تحث وتساعد الناس والشركات على عيش شهر رمضان بطريقة أكثر استدامة. يعد قطاع HoReCa (فندق / مطعم / تموين) هدفًا رئيسيًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة من خلال هذه الحملة.
أظهرت دراسة أجرتها الأمم المتحدة (UN) ، على الصعيد العالمي ، أن حوالي 14 في المائة من الأغذية المنتجة في العالم ، والتي تبلغ قيمتها 400 مليار دولار أمريكي سنويًا ، تُفقد بين الحصاد والتجزئة ، بينما يُهدر ما يقدر بـ 17 في المائة من إجمالي إنتاج الغذاء العالمي ، من هؤلاء 11 في المائة في الأسر ، و 5 في المائة في خدمات الطعام و 2 في المائة في البيع بالتجزئة.
تقدر منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) أن الأغذية التي تُفقد أو تُهدر يمكن أن تطعم 1.26 مليار جائع كل عام.
يعد الحد من فقد الأغذية وهدرها أمرًا ضروريًا في عالم يشهد ارتفاعًا بطيئًا في عدد الأشخاص المتضررين من الجوع منذ عام 2014 ، وتُفقد أطنان وأطنان من الأغذية الصالحة للأكل و / أو تُهدر كل يوم.
وفقًا لتقرير الفاو في عام 2022 ، لا يعرف ما يصل إلى 828 مليون شخص في العالم من أين ستأتي وجبتهم التالية. من المتوقع أن يكون هذا الرقم أكبر في عام 2023.
يقدر أن 3.1 مليار شخص لا يحصلون على نظام غذائي صحي. يمثل الفاقد والمهدر من الأغذية (FLW) أيضًا 8-10 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية (GHGs) ، مما يساهم في مناخ غير مستقر وظواهر جوية قاسية مثل الجفاف والفيضانات. تؤثر هذه التغييرات سلبًا على غلة المحاصيل ، ومن المحتمل أن تقلل من الجودة الغذائية للمحاصيل وتتسبب في حدوث اضطرابات في سلسلة التوريد.
“تعد الشراكة مع الأفراد والشركات والحكومات لتقليل هدر الطعام خطوة حاسمة نحو مستقبل مستدام ، ليس فقط لضمان الأمن الغذائي وتوفير التكاليف على جميع المستويات ، ولكن أيضًا لتقليل بصمتنا الكربونية وحماية الموارد الطبيعية وتعزيز التنوع البيولوجي .
“مع التخلص من بقايا الطعام في كثير من الأحيان في منطقة تعتمد بشكل كبير على الواردات الغذائية ، فإن الحد من هدر الطعام في المنطقة لا يمكن تحقيقه إلا من خلال التحول نحو السلوكيات الجيدة وأنماط الحياة المستدامة. من الأهمية بمكان أن نضاعف الدعوة إلى العمل لتحقيق الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة لتقليل فقد الأغذية وهدرها بنسبة 50 في المائة بحلول عام 2030. والغرض من هذه الحملة أن تكون خطوة واحدة فقط نحو رحلة الألف ميل. دعونا نجعلها مؤثرة ليس فقط في نشر شعارها: “نصف هدر الطعام ، مضاعفة النعم” ، بل نعيشه في رمضان وبعده “.
مرة أخرى في سبتمبر 2022 ، إلى جانب خمسة فنادق أخرى وسلاسلها الخاصة ، تعهدت هيلتون في إطار حملة “وصفة التغيير” التابعة لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة في غرب آسيا بخفض كمية نفايات الطعام التي تنتجها إلى النصف.
وفي مارس 2023 ، أعلن المكتب الإقليمي لغرب آسيا التابع لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة عن تعيين الشيف ليلى فتح الله محامية برنامج الأمم المتحدة للبيئة بشأن النفايات الغذائية في غرب آسيا ، في حدث استضافه كونراد هيلتون في دبي.
لا يقتصر الأمر على مجموعات الفنادق والمطاعم الكبيرة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تتبنى الكافيتريات الموجودة على جانب الشارع ممارسات ESG (البيئية والاجتماعية والحوكمة) ، وتحسين الموارد ، وزيادة إنتاجية النفايات ، والمشاركة في حملة الإمارات العربية المتحدة لتصبح دولة خالية من الانبعاثات بحلول عام 2050.
قال الدكتور منيا تشاترجي ، الرئيس التنفيذي لشركة سوستين لابز باريس (SLP)“الطعام الذي سيُهدر في شهر رمضان هذا يمكن أن يطعم جميع سكان شمال إفريقيا تقريبًا ليوم واحد. في دبي ، يمثل الطعام على أي حال 22 بالمائة من إجمالي النفايات المنتجة ، وخلال شهر رمضان يقفز نفايات الطعام إلى 55 بالمائة.
“تتمثل إحدى أفضل الطرق التي تستخدمها الفنادق وأصحاب المصلحة الآخرون في صناعة HoReCa لإدارة مخلفات الطعام هذه مع تلبية احتياجات عملائهم في الارتباط بالمؤسسات الخيرية ومعسكرات العمل بحيث يمكنهم التبرع بالنفايات المتولدة في نهاية يوم.
“إن استخدام التكنولوجيا لقياس كمية الطعام المهدر كل يوم وتحفيز الطهاة على حساب إنتاج الغذاء بما يتناسب مع الحاجة ، هو طريقة أخرى لتقليل هدر الطعام. سوف يدعم قياس نفايات الطعام أيضًا البيانات المطلوبة لإعداد تقارير الاستدامة السنوية باستخدام أطر العمل المقبولة عالميًا مثل GRI و IR من قبل صناعة HoReCa. يتزايد الضغط من أجل الإفصاح عن الاستدامة وهذا يجعل صناعة HoReCa مسؤولة عن جوانب الاستدامة في العمل.
“بشكل عام ، تتغير العقلية بين الصائمين للتأكيد على الصدقة على وليمة ستكون مفيدة للغاية لضمان عدم إهدار الطعام بينما ينام الآخرون جائعين.”
رمضان عبارة عن الانضباط الذاتي. يتعلق الأمر بإظهار التعاطف تجاه الآخرين. يدعو برنامج الأمم المتحدة للبيئة وبرنامج التعلم الذكي الجميع لاتباع تعاليم رمضان طوال العام ، دعونا ننفق طرقًا ذات مغزى ، ونطعم من يعانون من نقص التغذية ، ونتبرع للمنظمات الخيرية التي تقدم الإفطار والسهر مجانًا للمحرومين ؛ وتقليل هدر الطعام.
ينتهي
